Сучасні технології вирощування грибів у вертикальних ферм дозволяють виростити партію глив усього за 7 днів. Американський стартап Smallhold, заснований в 2015 році, розробляє багатоярусні «міні-ферми» для вирощування грибів. Компанія самостійно виробляє субстрат на основі тирси, який потім «заселяють» міцелієм, пише hightech.plus.
Читай нас також у Viber та Telegram.
За таким принципом гриби вирощують по всьому світу, проте бруклінський стартап автоматизував частину процесів. Системи клімат-контролю допомагають регулювати мікроклімат в засклених камерах, а розумні датчики і камери постійно відстежують температуру, рівень вологості і CO2.
Загалом системи Smallhold відстежують 30 млн одиниць даних. Аналізуючи інформацію, компанія підбирає так звані «рецепти» вирощування. З їх допомогою «міні фермам» можна задавати конкретні параметри і отримувати підвищений врожай грибів. Подібні технології використовують на сьогоднішній день гідропонні ферми.
В середньому за тиждень багатоярусну міні-ферма виробляє 18-36 кг грибів. Стартап займається вирощуванням не тільки глив, а й інакших грибів: шиїтаке, Hericium erinaceus та Agrocybe cylindracea. На їх виробництво витрачається на 96% менше води.
В розрахунку на квадратний фунт такі вертикальні ферми виробляють в 40 разів більше продукції, ніж звичайні ферми з вирощування грибів.
Залишковий субстрат Smallhold не викидає — його віддають місцевим компаніям, які виробляють компост.