Жасминовий рис буває коричневого і білого кольору. Як і інші види рису, коричневий жасминовий рис більш поживний, ніж білий. Харчова цінність білого рису з жасмином практично ідентична такому У інших видів білого рису. Про це повідомляє Medical News Todaу, пише agronews.ua.
Жасминовий рис – це довгозерний рис, що вирощується в основному в Таїланді. Білий рис зазвичай відноситься до переробленої форми рису з видаленою лушпинням і висівками. Жасминовий рис – це зазвичай білий рис. Харчова різниця між білим жасминовим рисом та іншими видами білого рису невелика, хоча жасминовий рис має більш помітний аромат. І жасмин, і білий рис менш поживні, ніж цільнозерновий коричневий рис.
Профіль поживних речовин жасминового рису і білого рису
Білий жасминовий рис, найпоширеніший вид жасминового рису, містить наступні поживні речовини на 100 грам (г) порції:
????Калорій: 129
????Жири: 0,46 г
????Вуглеводи: 27,86 г
????Клітковина: 0,7 г
????Цукор: 0 г
????Білки: 2,86 г
Харчова цінність білого рису незначно варіюється в залежності від сорту, який вибирає людина.
За поживністю кожна 100-грамова порція довгозерного білого рису майже не відрізняється від жасминового рису:
????Калорійність: 114
????Жири: 0 г
????Вуглеводи: 25,71 г
????Клітковина: 0,7 г
????Цукор: 0 г
????Білки: 2,86 г
Коричневий рис з жасмином
Коричневий рис з жасмином – більш поживна форма жасминового рису.
Його харчова цінність на порцію розміром 1/4 чашки:
????Калорійність: 170
????Жири: 1 г
????Вуглеводи: 34 г
????Клітковина: 2 г
????Цукор: 0 г
????Білки: 3 г
Коричневий рис, у тому числі коричневий жасминовий рис, для більшості людей більш корисний, ніж білий рис. Його більш високий вміст клітковини і білка може допомогти людині довше відчувати себе ситим і допомогти в контролі рівня глюкози в крові.
Як і білий рис, коричневий рис не містить великої кількості основних вітамінів і мінералів.
Однак аналіз хімічного складу коричневого рису показує, що він може містити більш корисні фенольні сполуки. Це рослинні сполуки, які, на думку деяких досліджень, можуть бути корисні для здоров’я.
Нагадаємо, що лікар розповіла, з якими продуктами не можна поєднувати шашлик.