На прилавках з’явилися ранні овочі та зелень. Саме у цих продуктах можливий завищений рівень нітратів. Як відомо, їх застосовують для прискорення росту й дозрівання рослин. Однак надмірна кількість цих речовин шкодить здоров’ю людини. Про це повідомляє Суспільне Карпати, пише agronews.ua.
Продукти, які потрапляють на ринки чи магазини, ресторани міста на нітрати перевіряє Івано-Франківська міська державна лабораторія ветеринарно-санітарної експертизи.
“Ми ще цього року у ранніх овочах не виявляли перевищеної кількості нітратів, – каже ветлікар лабораторії Василь Цапар. – В усіх продуктах – допустима норма. З чим це пов’язано? Мабуть, із тим, що нітрати дуже подорожчали і фермерам не вигідно їх використовувати”.
Відтак у Івано-Франківській міській державній лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи розповіли про кількість нітратів у ранніх овочах та зелені:
– білоголова рання капуста – 184 мг/кг при нормі 900 мг/кг;
– ранні огірки – 135-140 мг/кг при нормі 350 мг/кг;
– петрушка (закарпатська) – 248 мг/кг при нормі 1400 мг/кг;
– кріп, петрушка – 130-145 мг/кг при нормі 3000 мг/кг;
– цибуля зелена – 34 мг/кг при нормі 800 мг/кг.
Все ж, при споживанні ранніх овочів варто дотримуватися деяких правил, радять в установі. Зокрема, зберігайте овочі упродовж короткого часу і бажано у прохолодному темному місті, а ще краще в холодильнику. Адже при температурі +2°С не відбувається перетворення нітратів у нітрити.
Нагадаємо, що на українських ринках продають фальсифікат під виглядом «домашньої продукції».