Компанія Atomo, що базується в Сіетлі (США), розробила першу в світі молекулярну каву, приготовану без бобів. Молекулярна кава, яка повинна надійти у продаж у 2020 році, виглядає і пахне як звичайна кава, за винятком того, що вона на смак більш м’яка та менш гірка. Таким чином, споживачеві зовсім не обов’язково додавати в неї вершки або цукор, пише agro-yug.com.ua.
Незважаючи на те, що молекулярна кава зроблена не з кавових зерен, вона все ж містить кофеїн.
Напій виготовлений з натуральних інгредієнтів – точний рецепт є запатентованим і не розголошується. Але повідомляється, що у виробництві цієї кави використовується насіння кавуна або лушпиння соняшнику.
Молекулярний біолог Джаррет Стопфорт (Jarret Stopforth) разом з маркетологом Енді Клейчемом (Andy Kleitsch), які і організували компанію Atomo Coffee, стверджують, що їх розробка може допомогти задовольнити світові запити на каву в контексті зміни клімату.