Ціна на сало побила всі рекорди і воно тепер дорожче, аніж на відбірну свинину. Тримати худобу не вигідно і тяжко, свиноферм в аграрній країні не так багато і спеціалізуються вони на інших породах свиней. А тут ще і ціна на корми злетіла. Про це повідомляє ТСН, пише agronews.ua.
У м’ясному павільйоні одного з київських базарів за “серединку” правлять 170 гривень. Шматки для тушкування – 80. Сальні обрізки обійдуться у 20 гривень. Найдорожче – так зване генеральське. 350 гривень за кіло.
Слід зазначити, що на свині вагою півтора центнера – загалом 50 кілограмів сала, а такого – від сили – два.
Сало на ринках – головно з домогосподарств. Але тримати свиней, зізнаються господарі, не вигідно зовсім: великі затрати, багато роботи.
Промислове свинарство досі конкурує з домогосподарствами. Три мільйони поголів’я на свинофермах проти майже двох з половиною мільйонів поголів’я у людей. Але і на виробництві з салом – проблема.
Дефіцит сала, насамперед, з’явився тому, що всі господарства країни перейшли на так звані мясні породи свиней, на них був більший попит і вирощувати їх простіше.
За кілограм живої ваги м’ясокомбінати нині дають 48 гривень. І фермери лише рахують збитки. Нині м’ясо значно дешевше за сало. До десяти відсотків спожитої українцями свинини – імпорт.
Очікувати зниження ціни на сало не варто, кажуть експерти. Дефіцит свинини може з’явитися і у світі. У Європі через здорожчання кормів уже скорочують поголів’я. В Україні ж корми і робоча сила – дешевші, але собівартість свинини чомусь вища.
“Іде фальшування з преміксами, різними добавками. Продаються фуфломіцини і це масова проблема. Якщо брати стандартну програму годівлі, то свині до 110 кг у світі виростають за 5 місяців, в Україні – в кращому випадку – за 6”, – пояснює виконавчий директор Асоціації “М’ясної галузі” Микола Бабенко.
Світ на порозі продовольчої кризи, кажуть експерти, і через пів року очікують чергове зростання ціни на свинину. А зі зростанням ціни – зниження її споживання. Українці і нині в середньому свинину їдять утричі менше, аніж європейці. 15 кіло на рік в Україні – проти 45 – у Європі.
Читайте також: В Україні знову подорожчає хліб.