Щоб боротися зі швидким псуванням фруктів і овочів, ізраїльська компанія Liva розробила наклейку, яка обіцяє продовжити свіжість продуктів. Ця технологія не змінює склад самого продукту та використовує пребіотичну формулу, яка стимулює ріст корисних бактерій (bacillus subtilis), ефективно затримуючи розмноження шкідливих бактерій. Про це повідомляє Ягідник, пише agronews.ua.
Іфат Хаммер, співзасновник і технічний директор компанії Liva, використала свій досвід у харчовій інженерії та біотехнології для розробки цього рішення. Наклейка, трохи більша за поштову марку, складається з чотирьох шарів і наноситься безпосередньо на упаковку фруктів і овочів, подовжуючи їхню свіжість до семи днів.
Корисні бактерії, на які спрямована пребіотична формула наклейки, є природними у навколишньому середовищі та відомі своєю непатогенною природою. За словами Іфата Пеледа Дінстага, співзасновника та генерального директора, наклейка діє як живильна станція для bacillus subtilis, сприяючи її росту та дозволяючи їй випереджати шкідливі бактерії.
Хоча цей метод не знищує шкідливі бактерії, він значно сповільнює їхній ріст, помітно подовжуючи термін придатності продуктів порівняно з необробленими контрольними групами.