Бактерії для сирів купує французькі, за основу сирів бере традиційні італійські, французькі та голландські рецепти. про це повідомляє Суспільне Поділля, пише agronews.ua.
Органічне господарство на Поділлі – це реальність. У селі Антонівка фермер тримає кіз, а із козячого молока варить 12 видів сирів. Все абсолютно натуральне і екологічне, бо Анатолій Мішов відмовився від хімії у господарстві, використовує сонячні панелі та будує житло з натуральних матеріалів.
Фермер говорить, що тема органічного господарства зацікавила його ще десять років тому. Цікаво, що сири почав виробляти з залишків молока та продукції, яка лишалася від підприємницької діяльності. У 2005 році Мішов купив першу козу, нині у нього 56 кіз.
“Коза не буде їсти що-небудь, тому її молоко таке корисне і смачне”, – каже фермер.
Його козяча міні-ферма розташована у полі поруч з лісом. Бактерії для сирів купує французькі, за основу сирів бере традиційні італійські, французькі та голландські рецепти. Виробляє як декілька видів бриндзи, м’які сири, так і 4 сорти сирів з пліснявою. Деякі види сирів можуть зберігатися і по два роки.