В 2025/26 маркетинговом году дефицит ржи в Украине составит 100%, что неизбежно приведет к удорожанию ржаного хлеба. Об этом заявил директор Союза «Мукомоль Украины» Родион Рыбчинский, передает Интерфакс-Украина.
Читай нас також у Viber та Telegram.
«С уверенностью можно сказать, что на 100% в сезоне 2025/26 будет дефицит ржи. Уже сейчас в Украине частично перерабатывается польская рожь, а хлебопеки пользуются балтийской ржаной мукой», — сказал он.
По словам главы отраслевой ассоциации, причиной дефицита ржи является нежелание сельскохозяйственных производителей сеять эту культуру, поскольку ее урожайность на треть ниже, чем у пшеницы — до 40 ц/га против 60 ц/га соответственно.
Кроме того, ранее весь дефицит покрывался из Беларуси, что привело к сокращению объемов производства ржи в Украине — аграриям было сложно конкурировать с поставками из Беларуси.
В то же время рожь не относится к числу популярных экспортных культур. Спрос на рожь есть только на внутреннем рынке.
Рыбчинский привлек внимание, что в настоящее время цена на рожь выше, чем конкурентная: если в 2024 году 1 тонна ржи стоила 6-7 тыс. грн, то к маю 2025 года — 12-14 тыс. грн.
Отвечая на вопрос, приведет ли дефицит ржи к удорожанию ржаного хлеба, эксперт подчеркнул, что однозначно подорожает.
«В настоящее время цена украинской ржаной муки — 18 тыс. грн за тонну, с импортного сырья — около 20 тыс. грн, тогда как в прошлом году в мае ржаная мука стоила 10 тыс. грн. Это не просто будет рост цены на ржаный хлеб — многие производители хлебобулочных изделий просто прекратят его выпекать», — подчеркнул он.
Глава союза «Мукомоль Украины» прогнозирует, что в 2025/26 маркетинговом году Украина проживет с дефицитом ржи и будет покупать ее на внешних рынках по европейским ценам.