Сегодня на рынке Украины представлено более 240 сортов картофеля, из которых около трети отечественной селекции, 75 сортов, или почти 80 процентов, созданы в Институте картофелеводства НААН, рассказал директор Института Николай Фурдига. Акцент делается на ранних сортах, сортах, предназначенных для переработки на чипсы и крахмал.
Читай нас також у Viber та Telegram.
Об этом говорится в его интервью для «Агробизнес сегодня».
«Селекция картофеля не стоит на месте — каждый год ведутся работы по усовершенствованию сортов, которые соответствуют современным требованиям аграриев, перерабатывающих предприятий и потребителей. На сегодня селекционеры работают над созданием ранних сортов, сортов пригодных для переработки на картофельные продукты и с высоким содержанием крахмала», — отметил Николай Фурдига.
Он пояснил, что ранние сорта позволяют фермерам получить урожай уже через 55 — 65 дней после посева, что особенно важно для тех, кто стремится первым выйти на рынок молодого картофеля.
«В свою очередь индустрия переработки картофеля требует сортов с устойчивыми биохимическими показателями, низким содержанием редуцированных сахаров и хорошей структурой мякоти. Также следует учитывать и повышенные требования к размеру клубней и стойкости к механическим повреждениям», — отметил ученый.
Производство крахмала требует сортов с высоким содержанием сухих веществ (содержание крахмала — от 20% и выше).