Во времена, когда садоводство становится все более зависимым от погоды, логистики и человеческого ресурса, побеждают те, кто мыслит стратегически. Фермерское хозяйство «Львовский сад» сделало ставку на интенсивные технологии, качественный садовый материал и переработку — и за несколько лет превратило яблоко из сырья в полноценный продукт с добавленной стоимостью. Подробнее об этом пути рассказал директор предприятия Владимир Голыш, пишет agronews.ua.
Читай нас також у Viber та Telegram.
Фермерское хозяйство «Львовский сад» было основано в 2012 году в селе Стольское Львовской области. Первый сад посадили на участке площадью 25 гектаров, но сегодня предприятие обрабатывает уже 85 гектаров интенсивных яблоневых насаждений.
«Мы выращиваем только яблоки, так как почвенно-климатические условия нашего региона, то есть горной местности, очень благоприятны именно для этой культуры. Всего в нашем саду растет 11 сортов: Гренни Смит, Голден Делишес, Моди, Ред Джонапринц, Айдаред, Пинова, Грин Стар, Ред Чиф, Гала, Гала Шнига и Фуджи», — рассказал директор хозяйства Владимир Голыш.
Кроме того, по его словам, выбор именно этой культуры был обусловлен рыночными потребностями, так как в тот период, когда создавалось хозяйство и закладывались новые сады, на рынке ощущался дефицит украинского яблока.
Ассортимент сада формировали с учетом специфики дальнейшей реализации: часть сортов выбирали для продажи на внутреннем рынке, а другие — для экспорта.
«Например, такие сорта, как Джонапринц, Ред Чиф и Пинова имеют большие плоды, поэтому в основном реализуются на внутреннем рынке. И цена на яблоки такого калибра, то есть 75+, значительно выше. А вместо этого сорта Фуджи, Гала, Голден предназначены для экспорта. В частности, эти сорта популярны в Объединенных Арабских Эмиратах», — отметил Владимир Голыш.
Один из ключевых аспектов успешного садоводческого бизнеса заключается в качественном садовом материале. Часть саженцев хозяйство «Львовский сад» покупало за границей, в частности, у питомников Griba и Gruber Genetti, а часть — у ФГ «Надежда Сад» и в Бахмутском питомнике.
Как уже отмечалось, ФГ «Львовский сад» развивает интенсивное садоводство, так как благодаря этому быстрее достигается окупаемость проекта, поэтому на всех 85 гектарах сада установлена шпалера. Именно она является одним из ключевых элементов интенсивной технологии выращивания, которую использует хозяйство.
«Очень важно сделать все максимально точно еще на этапе закладывания сада, — поделился опытом руководитель хозяйства. — Так, когда фермер планирует устанавливать противоградовую сетку, ее крепления должны попадать именно на столб. Поэтому избежать проблем в будущем позволяет GPS-разметка».
Кстати, о защите от града, из-за которого садоводы часто теряют не только качество плодов, но и сам урожай. Поэтому весной 2026 года в хозяйстве «Львовский сад» планируют установить противоградовую сетку на 33 гектарах: на новом саду площадью 15 гектаров, который посадили в прошлом году, и еще на 18 гектарах старых насаждений.
Что касается защиты насаждений от заморозков, хозяйству повезло. Так, предприятие расположено в горной местности и окружено горами. И благодаря этому температура в садах всегда на 2 градуса ниже, чем, например, во Львове или на центральной трассе Киев-Ужгород, которая находится в 10 километрах.
«Но благодаря тому, что температура у нас всегда ниже, наш сад как минимум на две недели отстает от других хозяйств Львовской области. И именно эта особенность стала нашей естественной защитой от весенних заморозков, так как когда обычно наступают морозы, наш сад еще не распустился», — отметил Владимир Голыш. — «В этом году, например, на наш урожай весеннее понижение температуры не повлияло. И морозы, от которых повсюду пострадали многие фермеры, у нас оставили, может быть, лишь сеточку на части плодов сортов Моди и Голден. Однако урожай был хороший и большой. Кстати, в прошлом году мы собрали 3300 тонн яблок».
Важной составляющей интенсивного садоводства является эффективное водоснабжение насаждений. Для этого в хозяйстве функционирует современная система капельного орошения и фертигации, которая позволяет автоматизировать полив и одновременно вносить удобрения вместе с водой. Такой подход способствует равномерному питанию растений и повышению эффективности ухода за садом.
Одним из главных вызовов для садоводов остается защита насаждений от болезней и вредителей. Больше всего проблем доставляет парша, распространению которой способствует близкое расположение лесных массивов. Среди вредителей наибольший ущерб наносят короед и клещи.
В хозяйстве подчеркивают, что успешная борьба с болезнями зависит от своевременного выявления первых признаков поражения и оперативного проведения защитных мероприятий. Для этого используют проверенные средства защиты растений, а также современную технику для ухода за насаждениями, включая тракторы, косилки и опрыскиватели, которые обеспечивают качественное покрытие деревьев во время обработок.
Особое внимание уделяют организации опыления. В саду каждое десятое дерево выполняет функцию опылителя, а разные сорта посажены таким образом, чтобы обеспечить эффективное кросс-опыление. Дополнительно на территории хозяйства установлено пчелиное пасека, что способствует повышению урожайности и качества плодов. Количество ульев планируют постепенно увеличивать.
Яблоки в «Львовском саду» собирают только вручную, так как механизированный сбор просто невозможен из-за особенностей рельефа. Однако одной из крупнейших проблем для хозяйства является нехватка работников, особенно мужчин.
«Основные вызовы, с которыми нам приходится бороться, — это отключение электроэнергии и нехватка работников. Причем не только специалистов своего дела, а вообще людей даже для сбора урожая. Так, найти тракториста, водителя-погрузчика или просто грузчика — практически невозможно», — признался Владимир Голыш.
По его словам, в таких условиях всем работникам приходится работать сверхурочно, и за трактор или погрузчик садится как директор, так и агроном, и охранник. Но для сбора урожая в хозяйстве нашли выход: арендуют автобусы из местных автобусных парков и довозят сезонных работников из соседних сел.
Именно во время сбора урожая происходит первичная сортировка яблок. Так, яблоки третьего сорта, которые будут направлены на переработку, собирают отдельно. После этого плоды сортируют на современном оборудовании, которое распознает различные дефекты и анализирует неровности плодов на кожице и под ней.
Отсортированные яблоки хранятся в современном холодильном оборудовании.
Примерно 30–40 % урожая хозяйство «Львовский сад» экспортирует. В этом году яблоки отправят в Либерию, а в прошлом году поставляли в Великобританию и Объединенные Арабские Эмираты.
«Самая большая проблема с экспортом — это дорогая логистика. Если раньше мы возили яблоки в Одессу, где перегружали их на корабль, то сейчас приходится загружать их в автомобильный рефрижератор, возить, например, в Словению или Италию и уже там перегружать в корабельный рефрижератор», — рассказал директор ФГ «Львовский сад».
Большую часть своего урожая хозяйство реализует на внутреннем рынке.
«Что интересно, на украинском рынке ощущается нехватка зеленого яблока, спрос на который довольно высокий. Однако красное яблоко реализуется намного быстрее. Так, в Украине очень популярны сорта Ред Джонапринц и Гала», — отметил Владимир Голыш.
Одним из важных направлений развития хозяйства стала переработка яблок под торговой маркой Gaderia, которая была зарегистрирована в 2022 году.