В Украине наблюдается стремительный рост цен на основные категории продуктов питания, что заставляет потребителей пересматривать свои привычные продуктовые корзины. По данным Госстата, продукты питания подорожали в среднем на 20% за последний год, а общая годовая инфляция достигла 13,4% к февралю 2025 года, сообщает agronews.ua.
Читай нас також у Viber та Telegram.
Наиболее ощутимого удара по кошелькам украинцев нанесло рекордное подорожание яблок (на 106,4%), существенное повышение цен на хлебобулочные изделия (на 20%) и мясную продукцию (до 9% за апрель). В то же время некоторые категории товаров, включая молочные продукты, демонстрируют незначительное снижение стоимости, предоставляя потребителям небольшой отдых в условиях общего ценового давления.
Хлебобулочные изделия: ощутимое подорожание основного продукта
Хлеб и хлебобулочные изделия, которые являются основой повседневного рациона большинства украинцев, демонстрируют стабильный рост цен. К концу апреля 2025 года стоимость одного буханки пшеничного хлеба составляет от 30 до 35 гривен, что на 20% выше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Рост цен на хлебобулочные изделия обусловлен комплексом факторов. Среди них – значительное повышение стоимости энергоносителей, что непосредственно влияет на расходы пекарен и хлебокомбинатов. Также существенный вклад в формирование цены вносят логистические расходы, которые выросли из-за подорожания топлива. Не последнюю роль играют и колебания курса доллара, влияющие на стоимость импортных компонентов производства.
Эксперты отрасли отмечают, что тенденция к росту цен на хлебобулочные изделия, вероятно, продолжится в ближайшие месяцы, поскольку основные факторы подорожания сохраняются.
Мясная продукция: стабильный рост на фоне сокращения производства
Ситуация на рынке мяса и мясных продуктов также характеризуется общим повышением цен. К концу апреля 2025 года стоимость свинины колеблется в пределах 160-180 гривен за килограмм, говядины – 190-220 гривен, а курятины – 90-110 гривен.
Общий рост цен на мясную продукцию за последний месяц составил до 9%. Этот показатель является довольно существенным и значительно превышает среднемесячные темпы инфляции.
Основными причинами подорожания мяса являются системное сокращение поголовья скота и птицы в Украине. Фермерские хозяйства и агрохолдинги уменьшают объемы производства из-за роста себестоимости. В частности, значительно подорожали корма для животных, а также выросли расходы на энергоносители, необходимые для содержания и функционирования животноводческих комплексов.
Дополнительным фактором давления на цены является постепенное сокращение импорта мясной продукции из-за снижения покупательной способности населения и роста логистических расходов.
Овощной корзине: умеренный рост перед сезоном нового урожая
На рынке овощей наблюдается умеренный, но стабильный рост цен на большинство позиций. Стоимость картофеля выросла на 2% и в настоящее время составляет около 33 гривен за килограмм. Морковь подорожала на 1,6% – до 42,5 гривен за килограмм. Цена на белокочанную капусту выросла на 3% и достигла 52 гривен за килограмм.
Исключением является репчатый лук, стоимость которого остается стабильной – около 16 гривен за килограмм. Эксперты объясняют такое положение дел достаточными запасами этого овоща и стабильным импортом.
Общий рост цен на овощную продукцию связан прежде всего с сезонным снижением качества овощей, хранившихся с прошлого урожая, а также с увеличением расходов на хранение. Энергоемкие овощехранилища требуют значительных расходов на поддержание оптимального температурного режима и влажности, что в условиях роста стоимости электроэнергии приводит к увеличению конечной цены продукции.
Аналитики рынка прогнозируют, что тенденция к росту цен на овощи продолжится до начала поступления на рынок продукции нового урожая, примерно до середины мая. После этого возможно постепенное снижение цен на сезонные овощи.
Яичная продукция: ожидаемое снижение после пасхального пика
Рынок яиц демонстрирует особую динамику, связанную с сезонными колебаниями спроса. К концу апреля 2025 года средняя цена десятка яиц составляет около 50 гривен. Это довольно высокий показатель, который сложился в результате традиционного повышения спроса перед Пасхой.
Однако эксперты прогнозируют, что уже к концу апреля – началу мая произойдет снижение цен на яйца на 20-30%. Это связано с уменьшением спроса после праздников и сезонным увеличением производства яиц в весенне-летний период.
Также на формирование цены на яйца влияет уменьшение экспорта этой продукции из-за ограничений, введенных некоторыми странами-импортерами, что увеличивает предложение на внутреннем рынке.
Молочная продукция: редкое снижение цен
В отличие от большинства продовольственных товаров, молочная продукция демонстрирует незначительное, но заметное снижение цен. Стоимость пастеризованного молока жирностью 2,5% снизилась на 1% и составляет около 40,6 гривен за литр. Кисломолочный сыр (9% жирности) подешевел на 0,4% – до 159,4 гривен за килограмм. Цена на твердый сыр (50% жирности) снизилась на 0,6% и составляет около 302,2 гривен за килограмм.
Такое снижение цен на молочную продукцию эксперты объясняют двумя основными факторами. Во-первых, произошло снижение закупочных цен на сырое молоко у сельхозпроизводителей. Во-вторых, весной традиционно увеличивается производство молока благодаря сезонным факторам – переходу коров на пастбищное содержание и увеличению удоев.
Однако аналитики отмечают, что это снижение может иметь временный характер, и к концу весны – началу лета возможно восстановление тенденции к росту цен на молочную продукцию из-за увеличения расходов на логистику и упаковку.
Фрукты и зелень: рекордное подорожание
Наиболее значительный рост цен среди всех категорий продовольственных товаров наблюдается на рынке фруктов и зелени. Особенно впечатляющим является подорожание яблок – их стоимость выросла на 106,4% по сравнению с прошлым годом и составляет около 42,31 гривен за килограмм.
Цены на импортные цитрусовые также демонстрируют значительный рост – лимоны подорожали на 35%. Существенно выросла стоимость свежей зелени: укроп и петрушка подорожали на 45-55% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Основными причинами такого стремительного роста цен на фрукты и зелень являются низкий урожай прошлого сезона, увеличение расходов на импорт из-за логистических проблем и девальвация гривны, а также увеличение расходов на энергоносители для тепличных хозяйств, выращивающих зелень.
Эксперты прогнозируют, что высокие цены на фрукты сохранятся до начала нового сезона сбора урожая, то есть примерно до июля-августа 2025 года.
Кондитерские изделия и другие продукты: ощутимое подорожание
Существенно выросли цены и на кондитерские изделия. В частности, стоимость плитки шоколада увеличилась почти вдвое – до 80-85 гривен. Это связано прежде всего с ростом мировых цен на какао-бобы и сахар, а также с увеличением расходов на производство и логистику.
На рынке сахара также ожидается дальнейшее рост цен – до 27-28 гривен за килограмм. Основной причиной прогнозируемого подорожания является активный экспорт этой продукции из Украины, что уменьшает предложение на внутреннем рынке.