Всеукраинский конгресс фермеров провел вебинар при поддержке MERCY CORPS, посвященный наиболее прибыльным культурам следующего года. Председатель ВКФ Иван Слободянник пообщался с экспертами – доктором экономических наук Дмитрием Людвенко (ННЦ «Институт аграрной экономики» НААН) и доктором сельскохозяйственных наук, академиком НААН Владиславом Черчелем (и.о. директора Института зерновых культур НААН).
Читай нас також у Viber та Telegram.
Ученые рассказали, почему рентабельность важнее валовых сборов, какие культуры показывают лучшие результаты в разных регионах Украины, как климатические изменения заставляют фермеров пересматривать структуру посевов и почему западные области стали новыми лидерами по урожайности. Особое внимание уделили стратегиям для засушливого юга, перспективам нишевых культур и потенциалу семеноводства как наиболее прибыльного направления для малых хозяйств.
О рентабельности, которая падает
🔷 Очень часто мы слышим о намолоченных миллионах тонн, засеянных гектарах – такая инерция с советских времен. Но ведь у фермера есть две проблемы: когда нет урожая и когда очень много урожая. Насколько важно изменение отношения от количества к рентабельности? Анализирует ли наука эту рентабельность?
Владислав Черчель: Если сравнивать за последние 30 лет, рентабельность из сотен процентов пришла на десятки и она постоянно уменьшается. Чем больше мы собираем урожай, тем меньше, как правило, рентабельность, потому что затраты на эту урожайность растут.
У нас очень улучшилась технология выращивания, но она стала более затратной. За последние 15 лет затраты значительно увеличились – это затраты на семена, особенно на удобрения. С 2018 года произошел обвал цен на удобрения – они с 8-10 тысяч за тонну выросли до 20-30 и более. Удобрения стали существенной составляющей. Плюс средства защиты растений, которые практически все импортные и очень дорогие, плюс логистика.
🔷 То есть ваше наблюдение – фермер начинает зарабатывать с каждым годом меньше?
Владислав Черчель: Крупные корпорации меньше зарабатывают. Фермеры могут, в принципе, даже увеличивать заработок, потому что они не вкладывают столько, сколько вкладывают крупные агрохолдинги.
🔷 А если сравнить со странами ЕС – мы тратим удобрений на порядок меньше, чем Германия или Франция. Нам это позволено?
Владислав Черчель: Да, потому что у нас условия совсем другие. В Европе плодородие почвы значительно ниже, чем у нас в Украине. Нам так повезло, что природные условия позволяют меньше использовать удобрения. Но нужно учитывать и органику, которая остается в поле – это тоже условно можно назвать удобрениями.
🔷 А если дотянем до уровня Германии, увеличим урожай?
Владислав Черчель: Такой необходимости нет. Это повлияет в первую очередь даже не на урожай, а на качество продукции.
Дмитрий Людвенко: Позвольте, я приведу пример. Мы исследовали прибыль с одного центнера пшеницы. У фермеров прибыль около 150 гривен с центнера, у предприятий – 90 гривен. Но урожайность у фермера 30 ц/га, а у предприятия – 50 ц/га. Прибыль с гектара одинаковая – 4500 гривен. Но рентабельность у фермера 31,4%, а у предприятия 15,9%.
🔷 В чем секрет?
Дмитрий Людвенко: У фермера меньшие затраты. Он может себе оперировать, он видит свой бюджет, насколько может вложиться или не вложиться. В основном страдают средства защиты растений, какие-то удобрения он не вносит, соответственно урожайность меньше. Предприятия могут себе позволить больше, урожайность больше, но затраты растут.
О климатических изменениях и миграции культур
🔷 Вы затронули климатические изменения. Насколько видите изменение структуры производства и миграцию определенных культур регионально?
Владислав Черчель: Структура очень изменилась где-то за 20 лет из-за изменения климата. Если в 80-х годах подсолнечник в основном сеяли только на юге Украины, то сейчас подсолнечник сеют везде. И это наша беда – столько подсолнечника приводит к усилению засушливых явлений, потому что восстановление водного баланса в почве происходит только на четвертый-пятый год после подсолнечника.
А на юге, где и так влаги не хватает, больше всего сеют подсолнечника. Подсолнечник уже стал нормальным предшественником для озимой пшеницы. И это беда, потому что мы теряем прибыль. После подсолнечника теряем как минимум половину урожайности озимой пшеницы.
Дмитрий Людвенко: Пятая весна подряд холодная. Вообще как-то странно меняется климат. За 30 лет температура увеличилась на 2 градуса. Зоны движутся.
Владислав Черчель: Я бы так не сказал об изменении климатических зон. Климатические зоны – это не только температура и осадки, это еще и почвы. Для того чтобы изменились почвы, нужны сотни лет. Климат меняется, а зоны – это не только погодные условия.
🔷 Мы видим аномальную засуху на юге. Температура земли доходит почти до 40 градусов, почти ничего не растет. Центральную часть – Полтавщину, Днепропетровщину – уже можно называть зонами рискованного земледелия. Каков ваш прогноз – это гарантированно стабильный переход в другую климатическую зону или временное явление?
Владислав Черчель: Засуха в Херсонской, Николаевской, части Одесской и Днепропетровской областей длится второй год подряд. Я считаю, что это проблема из-за исчезновения Каховского водохранилища – это было большое зеркало, которое создавало свой микроклимат в регионе.
Что интересно – в этом году, несмотря на засуху на юге и востоке, Север и Западная Украина демонстрировали колоссальные высокие урожаи. Некоторые хозяйства получали по 9-10 тонн озимой пшеницы с гектара. Это рекордные урожаи.
🔷 Что делать фермерам на юге? Тянуть орошение за любую цену?
Владислав Черчель: Это не орошаешь, это 100%. Дело в том, что у нас нет столько воды. Даже если делать скважины и брать подземные источники, не каждой водой можно орошать. И орошать можно только там, где неподалеку находится вода. Если Украина когда-либо хотя бы где-то 10% сделает орошаемыми, это будет очень хорошо. На сегодня мы только теряем пока что.
🔷 И какие рекомендации?
Владислав Черчель: В этом году Днепропетровская область посеяла рекордное количество подсолнечника – 866 тысяч гектаров, практически половина всех посевов. И что они получили? Не получили даже тонны с гектара. Мы предостерегали в начале весны: если вышли из зимы и в метровом слое меньше 160 мм влаги – забыть о поздних яровых культурах. Они не дадут урожая.
Нужно сделать акцент на озимые культуры – озимую пшеницу, озимый ячмень. У нас практически перестали вымерзать озимые, уже лет 20 озимый ячмень не выпадает. Потом ранние яровые – даже если будет минимальное количество влаги, горох и яровой ячмень сформируют урожай. Лен масличный тоже не требует много влаги.
О лидерах по урожайности
🔷 Если подытожить зерновую часть, можем ли посмотреть в ретроспективе по прибыльности зерновых культур?
Дмитрий Людвенко: У меня есть рентабельность производства продукции малых фермерских хозяйств – по зерновым и масличным культурам. Если смотреть на 2024 год, наибольшую рентабельность показала кукуруза на зерно. По масличным культурам лидеры – рапс и соя, подсолнечник уже не лидер.
🔷 А какие области лидеры по урожайности? По культурам?
Дмитрий Людвенко: Смотрите на кукурузу. Собрано пока что 14%, средняя урожайность 70 ц/га. Наибольшая урожайность – 105 ц/га, и это Хмельницкая область.
Владислав Черчель: Ну это не самый лучший урожай. Они получали и 110-120 ц/га.
🔷 А дальше какие области?
Дмитрий Людвенко: Тернопольская – 97 ц/га, Черновицкая область. Западная Украина практически. Запад Украины всегда более урожайный.
🔷 По подсолнечнику какая область лидер?
Дмитрий Людвенко: Подсолнечник собрано 93%, средняя урожайность 18,9 ц/га. Наибольшая – 30,2 ц/га. Та же самая Хмельницкая область. Черниговская – 29 ц/га.
🔷 По сое?
Дмитрий Людвенко: Соя собрана почти вся – 98%. Наибольшая урожайность – 30,8 ц/га. Львовская область. Хмельницкая – 30,2 ц/га, Киевская – 33,2 ц/га.
🔷 И последний – рапс?
Дмитрий Людвенко: Рапс собран полностью – 26,3 ц/га средняя. Наибольшая – 35,3 ц/га, и это тоже Львовская область. Хмельницкая – 31 ц/га, Черновицкая – 34 ц/га.
🔷 То есть видим трансформацию, переход на западный регион. Насколько это будет актуально на следующие годы?
Владислав Черчель: Наверное, будет актуально. Этот рост урожайности может быть связан с тем, что регионы, которые тянули вниз, отпали. И сейчас урожайность растет за счет западных и северных регионов.
Подсолнечник теряет позиции
🔷 Но мы определили лидеров по урожайности, а где же тут рентабельность? Потому что не факт, что урожайность дает такую рентабельность. Можем ли вернуться к вопросу рентабельности по лидерам?
Дмитрий Людвенко: Во-первых, мы хотим показать, на что фермер может рассчитывать. Мы смотрим только по рентабельности, не по урожайности, не по валу.
🔷 И в региональном контексте?
Дмитрий Людвенко: Мы не можем угадать, что будет завтра. Мы видим засухи, заморозки. Плюс форс-мажорное обстоятельство – военные действия. Фермер даже боится в поле выйти, потому что в один момент может прилететь. Но все равно по тенденциям мы видим, что до войны был рост, война прервала этот рост, а потом постепенное увеличение. Мы оправляемся, у нашего фермерства есть шансы.
🔷 Возвращаемся к рентабельности по культурам?
Дмитрий Людвенко: Да, если смотреть на 25-й год – это расчетный вариант. По зерновым и зернобобовым основной лидер – кукуруза на зерно с рентабельностью 36,8%.
Владислав Черчель: Но в этом году, в 25-м, она не будет такой рентабельной. Почему? Потому что практически вся кукуруза, где есть урожай, она вся влажная. Влажность страшная – 35% и выше. Доработка будет затратной.
Дмитрий Людвенко: По масличным, техническим и другим – семена рапса, семена подсолнечника и бобы сои. Это четверка лидеров по рентабельности.
🔷 А структура прибыли – что это означает?
Дмитрий Людвенко: Структура прибыли показывает, из чего фермер получает деньги. Основная позиция – более 30% – это подсолнечник. Но это валовой доход.
🔷 А прибыль – это после выплаты всех налогов?
Дмитрий Людвенко: Да, прибыль – это разница между доходом и затратами после всех выплат.
Владислав Черчель: Подсолнечник пока что отыгрывает, но только в тех зонах, где можно получить хотя бы 2-2,5 т/га. Простая математика: 2 тонны получили – уже 50 тысяч гривен с гектара. Но я надеюсь, что другие масличные культуры немного переиграют подсолнечник. Невозможно сеять столько подсолнечника, сколько сеют сейчас, особенно на юге.
О перспективных культурах
🔷 Какие есть неплохие предшественники, которые нужно внедрять?
Владислав Черчель: Например, горох – он приближается по своим свойствам как предшественник к пару. И можно не только озимую пшеницу сеять. Любая культура после гороха даст значительно лучшую прибыль. Понятно, что горох не даст такой отдачи, как другая культура, но поле не пустует.
Неплохой предшественник последнего времени – лен масличный. Я считаю, что его нужно распространять и развивать в Украине. И неплохая прибыльная культура.
🔷 А рапс?
Владислав Черчель: Рапс – очень хорошая культура, и она последнего времени стала расти. Урожайность этой культуры очень выросла и значительно превышает на сегодня подсолнечник. Рапс выгоднее выращивать, чем подсолнечник. Но это опасная культура. Почему? Во-первых, она сеется очень рано, когда нет влаги. И не каждого года можно посеять достаточное количество рапса. Но за последние годы урожайность очень выросла.
А вот озимая пшеница, озимый ячмень – у нас практически перестали вымерзать озимые. Ячмень раз в три года всегда вымерзал, выпадал. Уже лет 20 не наблюдается, чтобы озимый ячмень выпадал. То есть озимый ячмень и озимая пшеница – это основные культуры, на которые нужно обратить внимание южным и восточным регионам, где сейчас засуха.
Дмитрий Людвенко: Я хотел бы добавить, что действительно фермер, что ему выращивать, если у него есть контракт, все будут отталкиваться от того, что ему закажут. Особенно по нишевым культурам. Пока они нишевые, никто рисковать не будет. Они будут выращивать только под заказ.
Второе – если у него мало земли, они должны объединяться, им будет так легче искать соответствующий сбыт и минимизировать расходы на логистику.
Владислав Черчель: Я хотел бы сказать о том, где фермер может заработать – это семеноводство. Семеноводство любой культуры лучше, чем торговать просто зерном. Но требует совсем другого подхода, внимания, профессионализма, системы машин, доработка должна быть.
🔷 Пример можете привести?
Владислав Черчель: Смотрите, если фермер выращивает подсолнечник и получит 50-60 тысяч гривен с гектара. Если на той же площади выращивает семена кукурузы и получит минимум 120 посевных единиц, и продаст по 2000 за посевную единицу – это 240 тысяч с гектара. Какая культура может покрыть? Никакая не может. Даже если он половину отдаст на доработку семян, останется 120 тысяч. Это очень выгодно.
Но нужно идти в легальное семеноводство, потому что последнего времени происходит что-то странное – масса семян без лицензионного выращивания, без сертифицированного выращивания. Никто не хочет платить роялти, не хочет платить за сертификацию. Но я считаю, что в семеноводстве фермеры, особенно кто имеет небольшие площади, могут найти неплохую прибыль. Это лучше, чем подсолнечник.
О новых культурах
🔷 А может рассматривать альтернативы – переходить в овощеводство, тепличное хозяйство, энергетические культуры, нишевые вещи?
Владислав Черчель: Я в начале сказал, что структура сильно не изменится, потому что для этого нужно очень много аспектов. Первое – спрос на внешнем и внутреннем рынке. Для того чтобы фермер перешел на какую-то культуру, он должен понимать, куда он продаст эту культуру. Я больше скажу – нишевые культуры фермеры выращивают под какой-то заказ. Если нет заказа, никто рисковать не будет.
Потом – отсутствие интервалов в спросе. Мы можем кукурузу, пшеницу, ячмень торговать весь год. А нишевые культуры только по договорам, которые заранее формируют цену, или когда фермер попадает в какое-то окно возможности.
Далее – благоприятная ценовая конъюнктура, наличие инфраструктуры доработки, удобство логистических путей, наличие перерабатывающих мощностей в стране, доступность посевного материала.
🔷 Пример можете привести?
Владислав Черчель: Вот, например, у нас даже в Киевской области в этом году высевали маш – это такая зерновая культура. Но культура не зарегистрирована, нет ни одного сорта. Это было нелицензионное выращивание. Во-вторых, отсутствуют семена. Может, его и можно вырастить, но его нет.
Еще пример – в 80-х годах на юге в Херсонской области выращивали хлопок. Сейчас очень много было шума, что нужно выращивать. Мы знаем, у нас даже были сорта, и они еще сохраняются. Может, их нет в реестре, но в Украине эти сорта есть. Но это очень сложная культура. У нас ничего нет – ни перерабатывающих предприятий, ни системы машин нет под эти культуры. Это очень затратная технология выращивания.
🔷 А что с сорго?
Владислав Черчель: Очень много было шума о сорго как перспективной культуре. Даже был построен завод по переработке на 10 тысяч тонн, и он не использовался. Не было всплеска производства этой культуры и не будет никогда, потому что она селекционная, не проработана на достаточном уровне.
🔷 А чечевица?
Владислав Черчель: Чечевица – одна из зернобобовых культур, которая последнего времени привлекла внимание. В 2024 году было 17 тысяч гектаров. Никогда столько не сеялось чечевицы в Украине. Я думаю, что это культура, которая будет развиваться дальше. У нас на сегодня есть семена этой культуры и селекция своя, зарегистрировано шесть сортов.
🔷 Это требует специализированной техники?
Владислав Черчель: Нет, это обычно. Чечевицу можно собирать любым комбайном. Главное, чтобы она выросла достаточно высокая, потому что это такая невысокая культура. Она не очень урожайная – урожайность около тонны, но в 24-м году средняя урожайность по Украине была 1,5 т/га. Урожайность начала расти, думаю, что 2-2,5 тонн чечевицы можно собрать.
🔷 А стоимость?
Владислав Черчель: Стоимость от 30 до 60 тысяч за тонну. Это культура больше не для южных регионов, а больше для лесостепи. Очень интересная культура. Она может заменить частично даже горох. Горох не любят выращивать, потому что у него очень колеблется ценовое предложение – может быть как очень высоким, так и очень низким, зависит от внешних рынков. Чечевица более стабильна. Рынок этой культуры у нас не насыщен, потому что страна импортно-ориентирована по чечевице. Я думаю, это наше будущее.
О технологиях обработки почвы
🔷 А что говорит украинская наука о стриптиле или ноутиле? Потому что практики говорят одно…
Владислав Черчель: Очень сложный вопрос. Там, где они распространены, значительно больше осадков выпадает. Все способствует тому, чтобы перейти на эти технологии, которые позволяют сохранять влагу в почве. Но это больше о противоэрозионном земледелии.
Уплотнение почвы все равно происходит, потому что техника все равно ездит по полям. Я считаю, что ноутил и стриптил имеют свои негативные и позитивные аспекты, и это предпочтение каждого фермера отдельно.
Под каждую культуру может быть своя обработка почвы. Для ранних культур или для озимых можно использовать ноутил или прямой посев. А для поздних – подсолнечника, кукурузы – все же нужна вспашка, если хотим получить нормальный результат. Это особенно для юга.
Там, где достаточно влаги – Киевская область, Винницкая, западные регионы – можно использовать. Я считаю, что это неплохая система земледелия, которая сохраняет почву от разных видов эрозии.
О вредителях
🔷 Не появляются ли в связи с изменением температуры какие-то новые вредители, которые доставляют больше проблем?
Владислав Черчель: Существенных сдвигов нет. Для кукурузы последнего времени очень много проблем составляет диабротика. Она еще не полностью распространена по всей Украине, но уже есть в Полтавской области. В 90-х годах появилась в Европе, сначала была на Западной Украине, и уже дошла до Полтавской области. Но с этим вредителем довольно просто бороться – если не сеять кукурузу монокультурой, то он не опасен.
Как ни странно, у нас выходят такие вредители, которые раньше встречались в тепличном хозяйстве. Клещ был основным вредителем в теплицах, белокрылка тоже. И они сейчас, наверное, так изменились климатические условия, что они выходят в поле. И не так легко с ними бороться.
В первую очередь необходимо придерживаться севооборота. Если фермеры, аграрии сделают хотя бы короткоротационные севообороты на пять-шесть культур, то можно этого избежать агротехническим путем.
Как Академия наук может быть полезна фермерам
🔷 Пользуясь случаем, чем может быть полезна Академия наук? Какие институты, подразделения, где найти эту информацию, какие сервисы могли бы быть полезны аграриям?
Владислав Черчель: Если говорить о нашем учреждении, об Институте зерновых культур, мы очень активно сотрудничаем с фермерами, очень активно работаем не только в семеноводстве, но и в технологическом сопровождении. Вся информация есть на нашем сайте – научные разработки. Мы внедряем также образовательную деятельность, приглашаем в аспирантуру.
У нас есть наша страница в Фейсбуке. Постоянно мы выкладываем разные новости, в том числе о деятельности нашего учреждения. Есть YouTube канал – там тоже есть очень полезная информация.
🔷 Что это за информация?
Владислав Черчель: Это разная информация – о жизни нашего учреждения, что у нас происходит, защиты наши, разные интервью наших сотрудников, мероприятия, которые мы внедряем в поле. Мы ежегодно проводим как минимум два дня поля – по ранним зерновым и по кукурузе.
Наше учреждение более известно как Институт кукурузы. На сегодня мы внедряем семеноводство. Еще до войны мы имели более 6 тысяч участков гибридизации наших гибридов. Немного уменьшилось, учитывая то, что основные регионы, которые выращивали семена, там происходят военные действия. Но мы уже оправляемся и снова расширяем сеть наших партнеров, в том числе на Западной Украине.
Я считаю, что наши гибриды кукурузы не хуже иностранных, а в отдельных ситуациях может быть даже лучше, учитывая то, что они созданы здесь в Украине и адаптированы к этим условиям, к стрессовым, к засухе. Очень много производителей уже попробовали наш продукт и считают его качественным.
🔷 Кто ваши партнеры?
Владислав Черчель: У нас очень много партнеров. Такие крупные компании как Ростагро – они в хорошие годы высевали более 2 тысяч участков гибридизации наших гибридов. У нас партнерские отношения с черкасской компанией Маес. Также Перлина Подилля. В нашем портфолио на сегодня где-то около 40 партнеров в разных точках Украины, кто выращивают наше семя. До войны доходило до сотни.
Мы активно работаем и в семеноводстве, и в генетике. Мы внедряем даже такую научную услугу, как испытания. Многие компании обращаются у нас в институте, чтобы испытывать свои селекционные разработки. У нас есть селекционная сеялка, селекционный комбайн, две лаборатории, которые и собирают, и сразу обрабатывают данные. Можно заказывать такие услуги.
Основная статья дохода все же у нас – это семеноводство. Она доходит где-то до 50%. Это и реализация семян, и родительские компоненты гибридов кукурузы, семеноводство озимых культур – ячменя, озимой пшеницы и ярового ячменя.
Также мы последнего времени активно внедряем на рынок чечевицу. На сегодня есть семена этой культуры и селекция своя, зарегистрировано шесть сортов.
Иван Слободянник: Спасибо, коллеги. Определились с лидерами по культурам – каждый сам себе определится в зависимости от региона. Спасибо за разговор.
Владислав Черчель: Приглашаем к сотрудничеству. Мы открыты к партнерству.
Дмитрий Людвенко: Наше фермерство имеет шансы, оно оправляется и имеет будущее.
Материал подготовлен по результатам вебинара Всеукраинского конгресса фермеров при поддержке MERCY CORPS. В разговоре приняли участие: Иван Слободянник (председатель Всеукраинского конгресса фермеров), Дмитрий Людвенко (доктор экономических наук, старший научный сотрудник ННЦ «Институт аграрной экономики» НААН), Владислав Черчель (доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик НААН, исполняющий обязанности директора Государственного учреждения Институт зерновых культур НААН).