Американские виноделы испытали способ выдерживания вина под водой | AgroNews
        
        
        
        
        
        
              
              
        
        
        
        
      
        
              

        
        
    
    
        
        

Американские виноделы испытали способ выдерживания вина под водой

_vmCHWAsj6k.jpg

Калифорнийская винодельня Mira Winery провела эксперимент с выдерживанием молодого вина на дне океана. За три месяца под водой вино изменило вкус, не потеряв качества.

В феврале 2013 года водолазы опустили несколько ящиков молодого вина Каберне Совиньон на дно океана, на глубину около 20 метров. Контрольная партия вина того же урожая была оставлена в обычных условиях. Через 3 месяца экспериментальную партию подняли и провели сравнительную дегустацию слепым способом, передает Корреспондент

Сомелье Патрик Эмерсон отметил, что вино, выдержанное под водой, не лучше и не хуже традиционного, однако оно полностью изменило свой вкус, приобрело оттенки, не свойственные Каберне Совиньон.

Ученые пока не могут объяснить, что делает вино под водой особенным: температура, давление, движение воды, свет, проникающий через толщу воды, или какие-то другие причины. Виноделы отправили образцы вина на анализ и подготовили следующую партию к более длительному погружению.

 

Напомним, итальянский стилист Анна Фенди заявила, что вскоре известный модный дом Fendi займется высокой кухней и выпустит под своей маркой коллекцию вин.

Додати коментар
Вміст цього поля є приватним і не буде доступний широкому загалу.