Артишок имеет немалые перспективы выращивания в Украине. К сожалению его здесь высаживают немного, хотя климатические условия крайне благоприятны. Об этом рассказал директор компании «АгроАнализ», агрономический консультант Вадим Дудка, пишет AgroTimes.
По его словам, в Европе артишок в крупном опте стоит 1 долл./кг, в мелком опти- 2-4 долл./кг, в рознице цена достигает 50 долл./кг.
Артишок – это колючий бутон, который растет на растении семейства астровых. Он является близким родственником расторопши, полевых сорняков. Растение формирует большой колючий куст, мясистое цветоложе которого употребляют в пищу.
Существуют сорта артишока, в которых корзина весит 400-500 г. Но сейчас мода на маленькие бутоны «бэби» весом 150-200 г, которые также используются в качестве украшения для блюд.