Переселенець із Криму Февзі Саліджанов заснував на Черкащині родинну сироварню. Обладнали вдома маленький цех і виготовляють 12 видів сирів щотижня. Повідомляє Суспільне, пише agronews.ua.
Після анексії Криму чоловік знайшов новий дім та улюблену справу. Перший сир зварив, щоб лише скуштувати.
“Потім вирішили продавати. Купив молока, зробив декілька головок сиру і люди розкупили”, — розповідає мировар Февзі Саліджанов.
Зараз виготовляють 12 видів сирів щотижня. Удома обладнали маленький цех. У холодильниках — бринза і тверді італійські сири.
“Качотта — напівтвердий, зі спеціями. Кремовий сир Рікотта, Скаморца – напівм’який”, — пояснює Февзі.
Молоко сировари купують у сусідньому селі. І постійно мізкують над новими рецептами.
“Постійно є якась робота! Але я в теплі, діти при мені. Не їжджу на заробітки”, — каже Февзі.