Козлятина попадет в список пищевых трендов-2019

На полках американских магазинов скоро появятся колбасы, фрикадельки и готовые блюда из козлятины. Об этом сообщает agro.guide со ссылкой на журнал BBC Good Food, этот вид мяса может стать одним из главных пищевых трендов года, начался.
Молодые козье мясо нежное и мягкое, как ягнятина, а мясо старых коз – более жесткое и насыщенное по вкусу.
Джеймс Уистлер, основатель Cabrito и поставщик козьего мяса, говорит, что козлятина является диетическим продуктом, в котором много белка. Также в составе содержится фосфор, натрий, калий, полезные минеральные вещества, витамины.