НОВИНИ

Качество украинского молока значительно улучшилась

15.02.2019 15:49

Доля молока высшего и высшего сорта за последние пять лет значительно возросла. Екстрасорт в структуре поступления на переработку от сельскохозяйственных предприятий вырос с 9,2% до 21,6%, а выше – с 33,8% до 38,1%. В то же время сократилось поступление молока первого сорта – с 51,5% до 32,9%. Об этом сообщает Яна Музыченко, аналитик Ассоциации производителей молока.
В общем по итогам 2018 на молокоперерабатывающие предприятия Украины поступило 4180000 т молока базовой жирности, что на 3,9% меньше, чем за соответствующий период прошлого года и на 10% меньше, чем в 2014-м. Из общего объема закупленной перерабатывающими предприятиями сырья 2720000 т молока поступило от сельскохозяйственных предприятий (+ 1% к 2017 г .; + 12,4% к 2014 г.), Поступления от хозяйств населения составило 1090000 т (-12 2% к 2017 г .; -37% к 2014 г.). Как видим, общая динамика поступления на переработку уменьшается за счет хозяйств населения. Несмотря на то, что практически 96% промышленного молока идет на дальнейшую переработку, его в Украине не хватает и хозяйствам нужно активно работать над его наращиванием.
Качество молока, закупленного в промышленных хозяйствах улучшилась. Особенно по екстраґатунку. Его доля в общей структуре прошлом году выросла с 16,4% до 21,6% (586,2 тыс. т), Высшего сорта – с 36,7% до 38,1% (1040000 т.). Доля первого сорта продолжает сокращаться – 32,9% против 37,9%. Стоит отметить, что 50% всего молока экстра сорта, поступающего на переработку обеспечивают хозяйства Ассоциации производителей молока.
Что касается хозяйств населения, то наибольшая доля по-прежнему приходится на второй сорт, хотя и сократилась с 87,2% до 83% (903,6 тыс. т.). Доля первого сорта выросла с 8,9% до 12,5% (135,5 тыс. т.). Такая динамика, в 2019 году будет меняться – доля второго сорта будет сокращаться, через новые законодательные требования.


Читай нас також у Viber та Telegram, поширюй новину на своїй сторінці:
Поширити: