Волинь – одна із небагатьох областей, де при державних лісогосподарських підприємствах і досі працюють консервні цехи. Загалом на Волині виготовляють майже 20 видів соку, пише volyn.com.ua.
Не всі знають, що дерева, з яких збирають сік, мають бути не молодшими 50 років. У Цуманському лісництві таких є більше 200.
Зібраний з них сік доставляють у консервний цех. Тут його закривають чистим, чи з добавками лісових ягід і трав.
Рецептуру березового соку і технологію розробили власними силами, повідомив лісничий Ростислав Зарубич. Невдовзі сік з Волині експортуватимуть до Ізраїлю та США.