Без агрострахування неможливо отримати доступ до кредитування Як найкраще підготувати землю до весняної посівної Угорський досвід для українського АПК ДПЗКУ вже заготовила 2,5 млн тонн збіжжя з початку 2016/2017 МР Генетика як рушій прогресу Як обрати надійного страхового партнера Не на словах, а на ділі: як досягти найкращих показників висівання Гібриди кукурудзи Pioneer® показали високі результати у конкурсі врожайності США Китайці заходять на ринок насіння України Як змінити ставлення аграріїв до страхування Українські гібриди кукурудзи підкорюють Білорусь Як посієш – те й пожнеш, або як забезпечити якість посівної Юридичний аудит прав на землю: як підготуватися та чого очікувати Поки грім не вдарить, або ситуація на ринку агрострахування Агрострахування: що стримує ринок з мільярдним потенціалом? Вітчизняних аграріїв необхідно привчати до агрострахування Іспанські можливості для українського бізнесу летимо на світові бізнес-події Ольга Трофімцева: "Аграрна галузь ще дасть жару!" День відкритих дверей на DuPont Pioneer Готуй сани влітку, або як мінімізувати ризики від втрати посівів озимих Фермери підтримали Івана Слободяника в роботі на посаді гендиректора Укрдержфонду Новий формат: семінар-квест компанії "Маїс" Страхувати по-новому?Аграріям запропонували новий страховий продукт Програма страхування для постачальників засобів захисту рослин (ЗЗР) Ольга Трофімцева: "Аграрна галузь ще дасть жару!" Програма страхування для постачальників засобів захисту рослин (ЗЗР) МАЇС подовжила членство в АСТА Українські аграрії майже не використовують інструмент страхування посівних площ Летимо до Нідерландів: у пошуках нових бізнес-контактів Дмитро Сімашко: «За кілька років помпезно відкриємо ринок деградованих неродючих земель і будемо намагатись її продати будь-кому» Як зробити ділову поїздку максимально вигідною: ТОП-6 корисних лайфхаків Співпраця задля інновацій: відбулася зустріч представників Компанії МАЇС та Сингенти Ділова подорож підприємця: як все організувати? Жнива: як отримати максимум вигоди від ділової подорожі за кордон? Володимир Юдін: Застрахувати свої посіви від наслідків погодних катаклізмів повинен кожен відповідальний фермер Олексій Пищик: Фермерам, які вирішили придбати сільгосптехніку в лізинг, необхідно зробити це вже сьогодні Агропідприємці зможуть заробляти на авіаперельотах разом з AIR FRANCE KLM Крила Вашого бізнесу: AirFrance-KLM пропонує агропідприємцям ексклюзивні умови Страхування без страху: найбільший швейцарський перестраховик Swіss Re представив у Києві стратегію розвитку агровиробництва в Україні Компанія «Маїс» підтримує проект унікального Німецько-українського аграрного демонстраційного і навчального центру Андрій Ярмак: Виробникам м’яса потрібно шукати нові ринки збуту своєї продукції Надійна гідравліка для українських аграріїв Олексій Пищик: Лізингові компанії активно підключаться до держпрограми з підтримки фермерів, що компенсує придбання сільгосптехніки Агрострахування дозволяє фермеру утриматися «на плаву» в критичній ситуації Алекс Ліссітса: Змінити ситуацію в аграрній галузі «косметичними ремонтами» не вийде "Українська аграрна платформа-2016" навчає малий та середній агробізнес виходу на експортні ринки Як правильно страхувати агроризики VERSATILE TORUM 750: вигідний зернозбиральний комбайн Прибуток замість ризику або як фермеру захистити головний актив під час кризи Що треба знати, аби захистити свій бізнес від рейдерів DuPont Pioneer Україна оголошує конкурс врожайності «Піонер Максимум»

Молоко - под «пальмой»?

12 листопада 2015
Переглядів:
4738
palma (2).jpg

Люди уже привыкли, приобретая какой-либо съедобный товар, обязательно изучать этикетки, обращая внимание на состав и сроки годности. Но как показывают независимые тестирования продуктов, не всегда, что написано на этикете, соответствует реальности, и в молочных продуктах находят далеко не молочные жиры.  Уже давно говорят, что в Украине большое количество молочной продукции в супермаркетах содержат пальмовое масло. AgroNews.uа поинтересовались у эксперта-аналитика молочных рынков Максима Фастеева, чем «грешат» производители молочной продукции, какие продукты чаще других подвергаются фальсификации, и можно ли доверять отечественным производителям.

Максим, если говорить о фальсификации, то какие продукты чаще остальных ей подвергаются?

- Чаще всего нормы содержания растительных жиров нарушаются в категориях масла, спреда, сыра. Конечно, 100-ый спред нельзя выдать за масло. Он и по цвету, запаху и вкусу будет сильно отличаться от масла. Но некоторые недобросовестные производители выдают спред с определенным содержанием растительных жиров на 100%-ое масло.  Часто также сырный продукт  позиционируют, как сыр. В основном, как раз такие продукты предлагают на стихийных рынках, где их легче продать, а не в супермаркетах. Зачастую, если это достаточно качественный фальсификат, то его покупатель и не опознает. До 90% молочной продукции на рынках имеет отклонения от норм качества и может нести риски для здоровья.

Промышленную же «цельномолочку» никто не разводит пальмовым маслом. Есть проблемы у низовых заводов, как раз из-за того, что они скупают молоко от населения, т.н. «бабушек»  плюс не контролируют наличие следов антибиотика, которые остаются после лечения коров. Но «топовым» производителям молочной продукции, которые поставляют её на полки всех супермаркетов, это ни репутационно, ни технологически невыгодно.  Это же касается и детского питания.  Для него в Украине нормы жестко регламентированы и используется молоко только экстра-сорта,  отвечающее европейским стандартам.

Производители молочной продукции, позиционирующие себя как  лидеры, могут лишь иногда незначительно отходить от нормы по содержанию жиров или белка. Но у них есть контроль на производстве, и в основном нет таких нарушений, как наличие кишечной палочки, антибиотиков или превышения нормы растительных жиров. В Украине  уже сформировался «не стихийный», а  рынок молочной продукции с производителями, которым потребители доверяют.

Доцент кафедры гастроэнтерологии Днепропетровской медицинской академии Виктор Зелевский утверждает, что главным компонентом фактически всего произведенного в Украине мороженого является пальмовое масло, способствующее повышению уровня холестерина в крови, стремительному развитию атеросклероза и вызывающее различные метаболические нарушения в организме. Согласны ли Вы с этим утверждением?

- Да, действительно, у нас большая часть мороженного производится не по ГОСТу, а по ТУ производителей. Поэтому при производстве мороженного может допускаться наличие растительных жиров, другое дело, в каких количествах и какого качества.  

Мороженое - специфический продукт, который вроде как и относится к молочной продукции, но уже другой категории. При изготовлении мороженного вместо сырого молока применяют сухое, так как оно не подвластно сезонным изменениям.

К слову, в производстве кондитерской продукции тоже используются растительные жиры, но об этом так часто не говорят в СМИ, как об использовании пальмового масла в молочной продукции.  А между тем,  использование растительного жира – это не абсолютное зло.  Главное, чтобы он был не техническим.

Предусмотрено ли в законах Украины  разделение  по использованию растительных жиров?

- У нас нет в законодательстве разделения на качественный продовольственный и технический растительные жиры. Именно поэтому отечественные недобросовестные производители грешат добавлением технических жиров, которые не рекомендуются к употреблению в больших количествах.

Влияние технических жиров на организм человека до конца не доказано. И в Украине до сих пор действует Советская система стандартизации, по которой жиры не разделяются на технические и пищевые.

В России подделка  молочной продукции – большая проблема.  Большая, чем у нас. Народ выбирает то, что подешевле,  а фальсификат стоит на порядок ниже, поэтому и подделки много. В Украине нет официальной информации, например, как в России, о том, что более половины молочной продукции  содержит пальмовое масло. У нас таких  исследований качества на государственном уровне не проводилось. Есть продукты, в которых содержание пальмового масла превышает нормы, где  допуск  растительных жиров составляет 20%. Есть и такие продукты, в которых согласно рецептуре 80% - растительных жиров. Это спреды.

А есть ли такое разделение на технические и пищевые жиры в Европе и Америке?

- Безусловно. Поэтому в производстве молочной продукции используются качественные растительные жиры. Например, в США, после II Мировой войны спреды существенно потеснили масло и заняли лидирующую позицию на жировом рынке. Долгие годы считалось, что они даже полезнее. Сейчас, правда, наоборот, новые исследования показывают, что молочные жиры приносят больше пользы и в США за последнее время объёмы потребления масла превысили объёмы потребления спреда. В любом случае, в отличие от Украины,  в Европе и Америке объёмы фальсификации продукции по содержанию и количеству использования растительных жиров не такие масштабные.

Предпринимаются ли в Украине какие-то шаги, чтобы  привести стандарт разделения растительных жиров  на технические и пищевые, в соответствии с мировыми нормами?

- Вопрос качества растительных жиров в пищевой промышленности поднимается часто, но каких-то конкретных действий в этом направлении не предпринимается.  Сейчас Госслужба по вопросам безопасности продуктов Украины  разделяет европейский подход к  качеству в цепочке ответственности каждого из звеньев производственного процесса, что каждое звено должно быть прослежено и контролируемо. Лучший способ борьбы с использованием дешевых некачественных добавок в отечественных продуктах – это улучшать нормы жизни людей, соответственно, натуральные продукты постепенно вытеснят некачественные более дешевые фальсификаты.

 

Беседовала с экспертом-аналитиком молочных рынков Максимом Фастеевым Катерина Зверева

 

 

12 листопада 2015 12:34
переглядів:
4738

Анонси